二十四節気 大寒

大寒　1月20日～2月3日頃

1年でもっとも寒さが厳しい時季。

本当に暦とおり、今日の寒さは厳しい。

暖房の中にいるのに、じんわりと冷えを感じる。

小寒から立春までの、その真ん中の大寒。

もう少し寒さつのる。おーーさむ。

この寒さは長期保存に向いている食べ物を仕込む時期。

寒仕込み。

立春までの間に、私も味噌づくりしよう。

今年は、麹を少し多めに甘めの味噌にしてみよう。