檸檬の砂糖まぶし レモンピールを作った。 日本産の自然に近いレモンなので、皮にも安心感がある。 レモンピールは じゃりじゃりした糖にまぶして、 その歯ごたえと食感を楽しむのが好き。 レモンの皮をシロップで煮る。 シロップは 甜菜糖にしたので、煮あ…

手づくり味噌 3年生。 今年は麹を多めで作る。 昨年は大豆と麹が同じ割合だった。 麹が多いと甘めになるとのこと。 私は辛めのお味噌が好きだけど今年は麹多めの甘めにしてみる。 大豆 ６５０g やさか共同農場有機大豆 サチユタカ 麹 １０００g 同じくやさか…