手づくり味噌 3年生。 今年は麹を多めで作る。 昨年は大豆と麹が同じ割合だった。 麹が多いと甘めになるとのこと。 私は辛めのお味噌が好きだけど今年は麹多めの甘めにしてみる。 大豆 ６５０g やさか共同農場有機大豆 サチユタカ 麹 １０００g 同じくやさか…